Carne de vaca grelhada marinada em molho de soja e mel é uma receita deliciosa que combina o sabor umami do molho de soja com a doçura do mel. É ideal para uma refeição saborosa e relativamente rápida. Aqui está uma receita simples e eficaz para preparar este prato:
Ingredientes:
- 500 g de carne de vaca (como bife de contrafilé, alcatra ou filé mignon), cortada em bifes ou tiras
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 1 colher de sopa de molho inglês (opcional, para um sabor extra)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)
- Cebolinha picada para guarnição (opcional)
- Gergelim torrado para guarnição (opcional)
Instruções:
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Preparar a Marinada:
- Em uma tigela média, misture o molho de soja, o mel, o azeite de oliva, o alho picado, o gengibre, o vinagre de arroz, o molho inglês (se estiver usando), a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha (se estiver usando).
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Marinar a Carne:
- Coloque os bifes ou tiras de carne em um saco plástico ou uma tigela com tampa.
- Despeje a marinada sobre a carne, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.
- Feche o saco ou tampe a tigela e coloque na geladeira. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso. Se marinar por mais tempo, a carne ficará ainda mais saborosa.
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Preparar a Grelha ou Frigideira:
- Preaqueça uma grelha ou uma frigideira pesada (como uma de ferro) em fogo alto. Se estiver usando uma grelha, unte levemente com óleo para evitar que a carne grude.
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Grelhar a Carne:
- Retire a carne da marinada e deixe o excesso escorrer. Não é necessário remover completamente a marinada; um pouco dela ajudará a criar uma crosta saborosa.
- Grelhe a carne por cerca de 3-5 minutos de cada lado para malpassado, 5-7 minutos para ao ponto ou 7-10 minutos para bem passado, dependendo da espessura dos bifes e do ponto desejado.
- Use um termômetro de carne, se disponível, para verificar a temperatura interna: 50°C para malpassado, 60°C para ao ponto e 70°C para bem passado.
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Descansar e Servir:
- Após grelhar, retire a carne do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos e manter a carne mais suculenta.
- Fatie a carne contra as fibras para obter fatias mais macias.
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Guarnição e Acompanhamentos:
- Sirva a carne fatiada, guarnecida com cebolinha picada e gergelim torrado, se desejar.
- Acompanhe com arroz, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Dicas Adicionais:
- Corte da Carne: O filé mignon e o contrafilé são ótimos cortes para grelhar, mas qualquer corte de carne que você prefira pode ser usado. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento conforme o corte e a espessura da carne.
- Marinada Extra: Se você quiser, pode reservar uma parte da marinada antes de adicionar a carne para usar como molho de acompanhamento. Apenas certifique-se de ferver a marinada antes de usá-la para matar quaisquer bactérias.
Espero que você desfrute desta receita de carne de vaca grelhada marinada em molho de soja e mel! Se tiver mais perguntas ou precisar de mais dicas, estou aqui para ajudar.
