¡Las chuletas al estilo Kiev son una delicia! Se trata de una variante de las famosas pechugas de pollo al estilo Kiev, pero en formato de chuleta. Aquí tienes una receta para prepararlas:
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo (o de tu preferencia, como chuletas de cordero o de ternera)
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 dientes de ajo (finamente picados o triturados)
- 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado)
- 1 cucharada de cebollino fresco (finamente picado, opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón (opcional, para un toque ácido)
- 1 taza de pan rallado (preferiblemente panko para una textura más crujiente)
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos (batidos)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (para freír)
Instrucciones:
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Preparar el ajo y la mantequilla:
- En un bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo picado, el perejil, el cebollino (si lo usas) y el zumo de limón (si lo deseas). Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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Preparar las chuletas:
- Si las chuletas tienen hueso, utiliza un cuchillo para deshuesarlas si prefieres. Si no, simplemente aplana las chuletas con un mazo de cocina o un rodillo, entre dos hojas de papel de plástico, para que tengan un grosor uniforme.
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Rellenar las chuletas:
- Coloca una porción de la mezcla de mantequilla en el centro de cada chuleta. Enrolla o dobla la chuleta para encerrar la mantequilla en su interior. Puedes usar palillos de dientes para asegurar los bordes si es necesario. Repite con las demás chuletas.
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Empanar las chuletas:
- Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado. Sazona cada plato con sal y pimienta.
- Pasa cada chuleta primero por la harina, asegurándote de cubrirla completamente y sacudiendo el exceso.
- Luego, sumerge en el huevo batido, permitiendo que el exceso escurra.
- Finalmente, cubre con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
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Cocinar las chuletas:
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina las chuletas empanadas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Si prefieres, también puedes hornearlas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes y cocidas por dentro.
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Servir:
- Sirve las chuletas calientes acompañadas de tus guarniciones favoritas. Unas patatas al horno, una ensalada fresca o vegetales al vapor son excelentes acompañamientos.
Consejos:
- Sabor adicional: Puedes añadir hierbas secas o especias al pan rallado para un sabor extra.
- Mantequilla aromatizada: Además del ajo y el perejil, puedes experimentar con otros ingredientes como ralladura de limón, queso parmesano rallado o incluso unas gotas de tabasco para un toque picante.
¡Espero que disfrutes de estas chuletas al estilo Kiev! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, no dudes en pedírmelo.
