Ролцата с крем маскарпоне и ягоди са елегантен и свеж десерт, който впечатлява с комбинацията от мека основа, кремообразен пълнеж и свежи плодове. Ето как да ги приготвите:
Съставки
За основата (блат):
- 4 големи яйца
- 120 г захар
- 120 г брашно
- 1 ч.л. ванилова есенция
- Щипка сол
- 1 ч.л. бакпулвер
За крема с маскарпоне:
- 250 г маскарпоне
- 200 мл течна сметана (студена)
- 80 г пудра захар
- 1 ч.л. ванилова есенция
За пълнежа и декорацията:
- 300 г пресни ягоди (нарязани на тънки филийки)
- Пудра захар за поръсване (по желание)
Инструкции
Подготовка на блата:
- Подгрейте фурната: Загрейте фурната на 180°C. Постелете правоъгълна тава (около 30x40 см) с хартия за печене.
- Разбийте яйцата и захарта: В голяма купа разбийте яйцата и захарта с миксер, докато сместа стане светла и пухкава (около 5 минути). Добавете ваниловата есенция.
- Пресейте сухите съставки: Пресейте брашното, бакпулвера и солта и ги добавете към яйчената смес. Внимателно разбъркайте с шпатула, докато се получи гладко тесто.
- Изсипете тестото в тавата: Изсипете тестото върху подготвената тава и го разпределете равномерно.
- Печете: Печете блата за около 10-12 минути или докато стане златист и пружинира при натискане с пръст.
- Охладете: След изпичане, веднага обърнете блата върху чиста кухненска кърпа, поръсена с малко пудра захар, и внимателно отстранете хартията за печене. Навийте блата заедно с кърпата на руло, докато е още топъл, и го оставете да изстине напълно.
Подготовка на крема с маскарпоне:
- Разбийте сметаната: В купа разбийте студената сметана, докато се получат меки върхове.
- Смесете маскарпонето: В друга купа разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и ваниловата есенция, докато сместа стане гладка.
- Смесете двете смеси: Внимателно добавете разбитата сметана към маскарпонето, като разбърквате с шпатула, за да запазите въздушната текстура на крема.
Сглобяване на ролцата:
- Развийте блата: Внимателно развийте охладения блат и премахнете кърпата.
- Нанесете крема: Разпределете крема с маскарпоне равномерно върху блата, оставяйки малко място по краищата.
- Добавете ягодите: Подредете нарязаните ягоди върху крема.
- Навийте: Внимателно навийте блата обратно на руло, като притискате леко, за да запазите формата му.
Охлаждане и сервиране:
- Охладете: Увийте рулото в прозрачно фолио и го поставете в хладилника за поне 1-2 часа, за да се стегне.
- Сервирайте: Преди сервиране, поръсете рулото с пудра захар и го нарежете на парчета. Декорирайте с допълнителни пресни ягоди, ако желаете.
Тези ролца с крем маскарпоне и ягоди са идеални за специални поводи или просто за наслада в летните дни!
